acide
Vin au goût trop acide ou acidité excessive
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Franse proeftermen. Ook Nederlands · Engels · Italiaans · Spaans · Duits · Portugees. Waar mogelijk gekoppeld aan het woordenboek. Uitleg in het Frans.
French tasting terms. Also Dutch · English · Italian · Spanish · German · Portuguese. Linked to the dictionary where possible. Definitions in French.
Proefformulier 20 punten. Standaard voor notities bij een proeverij: kleur 3, neus 5, smaak 9, algemene indruk 3.
20-point tasting sheet. Standard for notes at a tasting: colour 3, nose 5, taste 9, overall impression 3.
Vin au goût trop acide ou acidité excessive
Teneur en acidité perçue du vin en bouche
Sensation de fermeté en bouche, peau qui se tend, souvent par tanins ou acidité
Arômes de bois issus de l'élevage en fût, comme toast, épices ou fumée
Mousseux avec très peu de sucre résiduel, souvent moins de douze grammes par litre
Arômes de chêne en bouche, souvent vanille, toast ou épices du fût
Vin mousseux avec un léger sucre résiduel
Vin au goût sucré perçu en bouche
Vin sans sucres résiduels perceptibles, au goût sec
Composés phénoliques présents dans la peau, les pépins et le bois. Donnent structure, astringence et potentiel de garde
Vin au goût marqué par des tanins, avec fermeté ou astringence en bouche