Domaine Rémi Jobard
Meursault · Bourgogne · Frankrijk
Meursault · Bourgogne · Frankrijk
Rémi Jobard, zoon van Charles Jobard en neef van François Jobard, zette het familie-erfgoed voort op zijn domein van 8 hectare nabij Meursault. Sinds 1994 worden geen herbiciden of pesticiden meer gebruikt, en sinds 2011 is het domein biologisch gecertificeerd. Rémi onderscheidt zich door de langste gisting van Meursault toe te passen, die twee maanden duurt. Hiervoor verplaatst hij de vaten naar koelere ruimtes om de fermentatie te vertragen. Deze aanpak resulteert in wijnen met uitzonderlijke verfijning, elegantie en een sterk bewaarpotentieel, die de kwaliteit en het karakter van het terroir perfect weerspiegelen.
De oogst geschiedt volledig manueel en wordt rigoureus geselecteerd.
De wijnen rijpen in gebruikte eiken vaten voor de kleinere appellaties en in 30 procent nieuw eiken voor de hogere wijnen.